Flour milling machine of hot line
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Course of Processing

关于对中国玉米加工业现状的介绍


     中国玉米加工大体上可以分成三个方向:饲用加工业、食用加工业、淀粉及发际工业。

     加工业以全料粉碎为主。玉米经初清后,直接粉碎成粉状作为主要的饲料组分,工艺非常简单。但绝大多数厂家未曾考虑综合利用,整体资源浪费比较大。由于饲料工业集团化、规模化进程迅速,玉米饲用加工业发展较快,已有数家大型饲料企业(包括上市公司)已建有或在建联产型玉米加工车间,以发挥玉米综合利用的价值潜力。

     食用加工业集中在东北和华北地区,主要采用完全干法生产工艺或半湿法生产工艺,生产玉米粉(玉米面)、玉米糁等制品,以满足当地民众传统的膳食需求。部分玉米加工企业具备相应的工艺和设备,可提取玉米胚等副产品和工业用低脂玉米粉等产品。整体上来说,玉米食用加工比较简短,注重实用;设备比较陈旧,专用化程度低;产品比较单一,纯度和质量不上档次:规模小面分散,综合效益差,玉米资源利用率低。

     玉米淀料和发酵工业在20世纪人九十年代受到各方面的关注和重视,有过一个快速发展时期,在工艺改进、设备研制、产品开发、技术引进等各方面都取得了相当大的成就,主要包括淀粉工业及变性淀粉、淀粉糖工业,酒精、味精等发酵工业,柠檬酸等发酵深加工工业,以及玉米油、玉米蛋白粉等副产品综合利用工业。目前,中国玉米深加工工业化生产的产品已达数十种。